新鲜红松菌的做法

很多人都喜欢吃新鲜的红松菌，它口感爽脆，味道清香，很适合用来煲汤，而南方的朋友又特别喜欢吃红松菌做的菜。如果你对红松菌有兴趣，不妨尝试一下广州的风味吧！我就是在这样的时候才开始接触“红松菌”这个东西。因为它是我们国家南方独有的一种野生蘑菇，口感非常爽脆爽口。由于气候和土壤等条件不同，因此生长中也会出现一些细微差异。而对于一些特别喜欢吃甜味又不喜欢太咸的人来说，这种味道反而是最好的。

1、红松菌最好选择新鲜的，因为它的营养成分丰富。

所以要注意挑选新鲜的、菌盖大小均匀的。如果菌盖过大或者过小会影响整体口感。这就是为什么有的人吃起来会比较甜腻，而有的人则比较咸。所以一定要选择菌盖大小均匀不会出现太小或者太大等问题。红松菌非常适合煲汤吃，不仅可以去腥减肥，还能补血补气。

2、吃法很多，除了直接烹饪，还可以用来煲汤喝，也是非常不错的一种吃法。

首先我们先准备好新鲜的红松菌，我们可以用鲜蘑菇、鲜竹荪、鲜肉丝等。把这些材料全部都清洗干净之后都放入汤锅里面一起炖制，同时我们再加入适量的清水煲制一个半小时左右。我们可以先将菌菇煲煮一段时间之后再加适量的水再继续煲制一个小时左右，最后加入少许盐调味即可。这是一道非常适合家人们食用的营养汤水。而且这道汤水中含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素。特别是新鲜的红松菌中含有一种胶原蛋白物质——松茸多糖，这种物质能够很好地锁住肉质中丰富的水分，口感非常好。

3、用焯水后加少许糖腌制过咸的红松菌煲出来的汤比较甜，所以不太适合做甜品喝。

做凉拌菜，需要注意的地方也很多，最常见到的就是：凉拌青瓜。不过如果想要有一点清爽的口感和香味，那么在制作过程中需要注意一些问题。凉拌青瓜应该选用那种长得比较大，而且呈圆盘状的西红柿、黄瓜来做配料。通常这样的青瓜瓜皮比较薄，在高温下就很容易破坏里面的营养成分而变得非常硬，所以想要吃到一口清脆爽口的口感就需要用一些时间去进行调理了。我以前就是这么来处理这种食材的；如果有条件也可以先将青瓜去皮，然后切成薄片。