大豆腐金针菇怎么做好吃？大白菜炒金针菇,简单易学又好吃

大豆腐和金针菇都是营养价值很高的食材,二者搭配在一起味道也是十分的不错哦。那么今天小编就来给大家介绍一下如何用这两者做美味的食物吧!
材料
1、准备一块老豆腐和一把新鲜的金针菇
2、把豆腐切成小块儿状
3、将切好的豆腐放入到沸水中焯一下水
4、然后捞出来沥干水分
5、接着再把金针菇洗干净之后也放在锅中煮一锅热水烫熟
6、等到所有的菜都准备好后就可以加入适量的盐、生抽等调味料来调味了
7、最后再加入一些淀粉调匀就可以了啦
8、一道简单又美味的菜肴就这样做好了呢
小贴士
1、在制作这道美食的时候一定要记得先要把豆腐放到开水的锅里进行焯下水再下油煎至金黄色才好吃哟~这样吃起来才会更加的鲜嫩爽口
2、在做这个食物之前可以先往锅内倒入适量清水煮沸之后再放少许食用油进去,然后把洗净后的蔬菜放进去煮熟即可食用咯
做法二
主料: 金针菇100g 卤肉150克
辅料 : 油10ml 盐5g 鸡精2个 生抽20m 抽3勺 白胡椒粉1茶匙 水30毫升
步骤
1、首先我们把买来的卤味拿出来备用(可以提前一天买回来),然后将新鲜的香菇去掉根部清洗干净;
2、接下来我们将处理干净的菌类全部放进开水里焯一遍捞出控干水份备用;
3、取一个碗在里面加上白胡椒碎搅拌均匀成椒粉汁待用;
4、起炒制作用热锅凉油爆香姜末葱段蒜片花椒八角桂皮小火煸出香味;
5、然后再加进辣椒面翻炒均匀;
6、随后我们再将事先备用的酱料倒进来大火快速翻炒均匀关火盛入盆中晾凉备用;(如果喜欢颜色深的可以多加点红曲米)
7、下面我们来开始调制芡汁,碗里依次添加酱油鸡精白糖食盐加水搅打稀释制成混合调料汁;
8、待汤汁冷却以后再加些香油搅拌均即成浇淋于菜的拌馅糊;
9、另起一口平底不粘锅烧热刷上一层植物油,然后用勺子舀上两汤匙烧热的混合物摊平压薄成圆饼形;
10、盖上盖子焖一分钟翻过来继续烙两分钟出锅切片装盘撒上葱花就完成了。(注意要趁外边还温乎时卷起来比较好操作)。
做法三
原料
豆腐200克、金针茹250克、鸡蛋清50克、精盐1.5匙、味精0.3匙、绍酒0.5匙、芝麻油0.4匙。
烹饪方法
(1)先将豆腐划成火柴梗粗条块,用清水泡着,除去碱质及豆腥气,取出沥净水分;金针茹去根蒂洗洁,再用冷水漂过挤净水分。(2)用刀轻轻排剁几下使纤维松散易断,加盐拌匀腌渍入味约15分钟, ?? 掉盐水后再用手挤压一次,滤出水份装入汤盘中。
(3)蛋清与蛋黄分开打入两个容器内各留一点蛋液作它用,其余的全部一起调成糊状,分别涂敷在三样食品表面上并稍为抹紧,静置片刻使之渗合紧密,呈白色凝固状态即好。(4)旺火烧滚蒸笼内的水蒸气,改用中火续炖半小时左右,端离炉具揭盖,撒上火腿茸增色提味,滴几滴麻油便可供食用了。