丝瓜的食用价值：

　　

　　一、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及防御各种维生素C不够症。

　　

　　2、健脑美容：因为丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑安康；丝瓜藤茎的汁液存在放弃皮肤弹性的非凡性能，能美容去皱。

　　

　　３、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明晰防御劝化，在丝瓜机关培养液中还提取到一种具抗过敏性精神泻根醇酸，其有很强的抗过敏劝化。

　　

　　

　　

　　

　　

　　【丝瓜鸡蛋小煎饼】

　　

　　做法：丝瓜半根，鸡蛋一个。（４个小煎饼的量）

　　

　　一、先将丝瓜切小块，装进碗表面，放一点点盐腌制一下，等丝瓜出水。（出水很快，2分钟就会）

　　

　　2、丝瓜表面参加鸡蛋、面粉、胡椒粉，油，搅拌均匀。

　　

　　３、中小火，锅表面不必放油，因为丝瓜表面有油了。

　　

　　用大汤勺舀一勺面糊摊到平底锅表面，掌心巨细的煎饼。

　　

　　煎好一面，翻面煎另外一面。