[ 紅豆blog ] 常言道：“春吃花束夏吃果，秋食野菌冬喝粥。” 来到冬季，蔬菜水果通常会很欠缺，青菜更少，在这类状况下，食用菌就变成大家保健养生的优选食品类。

一、草菇的生长发育

草菇是近年来发展趋势起來的一种食用菌菌种新星，它是平菇在加工过程中根据操纵溫度、环境湿度、阳光照射和自然通风等自然条件，人为因素更改平菇的一切正常成长发育，使菌盖产生褐白两色的纹路，因此产生草菇。草菇在加工过程中不应用化肥化肥和一切生长激素，不会受到一切环境污染，可做到有机产品规范。

草菇是平菇中的佳品，有着“土特产”之称，而草菇中的绝品是“椴木花菇”，高端椴木花菇以朵大、肉厚、水分含量低、保质期长而闻名全球,并且“椴木花菇”的营养成分相当于干鲍鱼和花胶了。

中医学觉得，草菇含蛋白、碳水化合物、人体脂肪、膳食纤维和维生素1、B2、C、维生素b3、钙、磷、铁等。其蛋白中有人体白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白质、碳水化合物等，历年来被在我国老百姓做为益寿延年的滋补品。具备调整身体基础代谢、促进消化、减少心率、降低碳水化合物、防止肝硬变、消除胆结石、预防佝偻病症状等作用。有“绿色植物王后”之誉。

据化学成分分析测量，其水分含量为一般平菇的二分之一，碳水化合物的成分高于3～4倍，口味极好，并且它味道美味，是烹饪的好原材料，也是看病的妙药。

二、草菇的鉴别

草菇的辨别是依据裂痕的浓淡、尺寸和色调的不一样来辨别的。

特等椴木花菇，生长发育在天然自然环境，以其食香质纯，冰肌玉洁而享誉菇坛，又以其外观设计美观大方、美味爽口而被称作席尚佳珍；

一级白草菇，裂痕深而大，乳白色，品质更佳；

二级茶草菇，在草菇产生全过程中，假如遭受淋雨，则前期开裂的纹路会慢慢痊愈而越来越不显著，展现茶褐色，故称茶草菇或雨草菇。

三级草菇丁，菇蕾长出后，若是外部气候条件非常极端，就无法再次生长发育，而产生朵小、柄长，直徑仅有2厘米上下的菌盖，称之为草菇西，品质较弱。

三、吃草菇的益处

粮农组织明确提出一个新的标语，二十一世纪最有效的平衡膳食：“一荤一素一菇，”草菇的营养成分不同凡响。

服用草菇能合理的推动身体排毒，还能给人体补充维生素，给你一边减肥瘦身一边获得身心健康。

1、合理减缓、抵御衰退。双氧水会加快身体的衰退，而草菇的水提取液对身体的双氧水有一定的清除功效。

2、健脾开胃健脾胃，改进食欲不振。草菇中带有一种水溶鲜香化学物质“平菇精”，可輔助菜肴调料，也有健脾开胃健脾胃，改进食欲不振的功效。

3、增强免疫，预防发烧感冒，降血脂、降低血脂、降低胆固醇。草菇被权威专家觉得是难能可贵的保健品，里边带有的不饱和脂肪和维他命D针对增强免疫，抵御病症和预防发烧感冒有显著成绩。

四、草菇合适群体

草菇分不清年龄层，老少咸宜，特别是在合适小解禁不住、血压高、血脂高、胆囊结石、缺铁性贫血、小儿佝偻病、头昏、发烧感冒、荨麻疹、黏膜溃烂、皮肤真菌感染、牙龈肿痛出血病人服用。

据《本草纲目》载，草菇：性温、味甘，补脾胃，养血，能养血不饥，治风破血，止咳化痰行气，益味助食，理小解禁不住。主冶食欲不佳，少气困乏。

《现代实用中药》觉得，草菇中的维他命D可防止佝偻病症状，草菇中常含的腺漂呤，可降胆固醇治贫血症，降血压，避免肝硬化腹水。

据世卫组织报导，草菇中获取含糖量，有非常好的抗癌功效。近几年来草菇对艾滋病预防与医治的科学研究，也拥有新突破。