实在很多东西贵有它贵的道理，马卡龙贵的起因在于它很难做成，其2即是马卡龙的质料跟此外的饼干是不一样的。马卡龙为甚么那么贵，其次即是它的低档品牌。

　　

　　高品格饼干

　　

　　

　　

　　马卡龙小饼干信赖很多人都吃过，它是属于全球都青睐的食品之一。因为其亮丽的颜色加上萌萌的皮相，深受宽广分娩者青睐。那么很多人要问了，马卡龙为甚么那么贵?就一小小的饼干为何售价60—七0元?马卡龙小饼干入手下手于意大利，后传达到法国并在法国风行。

　　

　　马卡龙贵的起因

　　

　　

　　

　　马卡龙为甚么那么贵?首先从品牌定位上来说马卡龙是低档品牌，目标客户群即是那些谋求大度的糜烂人士，这个甜品是从法国传从前的，自身都爱赶潮水。其次，马卡龙糜烂率对比低，制造的时候很考究细节，工艺一定要主宰的恰到长处。马卡龙糜烂大概败北，实在次要在形状，有裙边，不会倾斜，能起来，皮相底部光滑，凡是糜烂标准。

　　

　　

　　

　　末端，原质料凡是出口的以是对比贵，所利用的杏仁粉是要过筛的，无法过筛的杏仁粉是要被处理的。马卡龙为甚么那么贵?因为单是黄油，就有相差一倍两倍的价值，为甚么遍及吃的马卡龙欠好吃，一是材料，2是技术 。

　　

　　

　　

　　好的材料做出来的口感天然好，技术是你是否真正投入到做的上面。口味的搭配，材料的决意都相称严重，举一个最冗杂的例子，麦当X的马卡龙和PH马卡龙，为甚么价值相差那么大，任何东西凡有对比的，有自制的，就有昂贵的，在乎你的决意是甚么你尝到的即是甚么。

　　

　　马卡龙的做法

　　

　　

　　

　　马卡龙为甚么那么贵?马卡龙，步骤小圆饼，一种用蛋白、杏仁粉、白沙糖和糖霜所做的步骤甜点，集体在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等外馅。关于它的由来可追溯至一九世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，末端加上一个半球状的上壳，造成一个圆形玲珑甜点，呈现出丰厚的口感。马卡龙是法国西边维埃纳省更具地方特色的美食。

　　

　　

　　

　　2十世纪晚期，巴黎的烘焙师 Ladurée 缔造一种方法来呈现马卡龙，把持三明治夹法将甘甜的稠膏状馅料夹于古板的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的利用、湿度牵制，使得马卡龙性子改进。相较于更早从前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼存在外壳酥脆的口感，内部却湿润、坚韧而略带黏性。

　　

　　

　　

　　马卡龙的做法：首先先过筛杏仁粉(这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量)一次大概两次，过筛糖粉(这里利用白沙糖打碎的糖粉)和杏仁粉异化。再将蛋白打至粗跑，分２次加入白糖。此后打至干性发泡(尖头成长尖形，带点歪勾)。此后把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。用刮刀贴着盘壁抹一五到２0次摆布，直至面糊出现灿烂如厚重绸缎飘落下滑。此后把直径五CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端，装入面糊。

　　

　　

　　

　　接着平均的挤在不沾低温布上，挤的时候手要稳，如许出来的面糊才平均，与面糊面糊之间留出裂缝，因为烘烤时面糊出现裙边会紧缩。让面糊静置一个半小时摆布，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。此后烤箱预热一60度，放中层烘烤４到6分钟摆布出现裙边。此后翻开烤箱门。把温度调为一２0度，烤盘放倒数第三层，烘烤一五到２0分钟，凉透后从不沾布上取下马卡龙便可。马卡龙为甚么那么贵，你们眼前当今知道了吗？

　　

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