砍骨刀对硬度的要求高，那么什么材质才好呢?怎么选一把好用的砍骨刀呢?今天PChouse就来介绍一下吧。

　　一、砍骨刀什么材质好

　　砍骨刀的材料是不锈钢，不锈钢硬度强，可以斩断骨头。优质的厨房用斩骨刀主体材料选用马氏体不锈钢。马氏体不锈钢主要为铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢，具备高强度和耐蚀性。

　　国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。

　　不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀。

　　二、砍骨刀怎么选

　　首要考虑重量，这也是区分砍骨刀和切菜刀的重要标志。家用的砍骨刀一般要600g以上，太轻砍骨比较费劲。力气小或者女士购买不要超过900g。砍骨刀背一般比较宽大，这样刀砍下来才利索。然后要看锋利度。锋利度高的话，砍起来会轻松许多，特别是天天抡起膀子的屠夫大叔。砍骨刀钢材的选择，没有切菜刀那么多。然后要选择V型开刃方式，这样既能保证刀具的重量，又能更好提高砍骨时候锋利度。还要留意下它的使用感和安全性，说白了，就是用起来是否顺手。关于这点，大家可以在选择的时候着重观察一下刀的重量是否轻便，以及刀柄设计是不是人性化，比如拿握是否舒适，以及有没有防滑设计等。

　　不锈钢材质的砍骨刀比较好，选砍骨刀时要关注重量、锋利度、材质、使用感、安全性等方面。以上就是有关于砍骨刀的文章希望能够对大家选购砍骨刀有所帮助，更多有关于家具家电的资讯敬请关注PChouse。