厨房常识有哪些 | 厨房小窍门大全

[ 紅豆blog ] 烧菜小常识

1、烧菜时，不必加凉水，凉水会使菜衰老发硬不好吃，而加沸水炒出去的菜又脆又嫩。

2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能避免 藕发黑。

3、炒蛋时，一个蛋加一汤匙温开水搅拌，就不容易炒老，并且炒成的蛋量多，绵软爽口。

4、水豆腐入锅前，可先放到沸水里预浸一刻钟，那样可消除潲水味。

5、用凉水炖鱼无腥味儿，并应一次加满水，若半途再放水，会淡化原汁的鲜香。

6、清蒸鱼或蒸肉时待炒锅的水开过之后再上屉，能使鱼或肉外界忽然碰到高溫蒸汽而马上收拢，內部鲜汁不流失，熟后美味可口，有光泽度。

7、熬骨头汤时，半途切不可加凉水，以防汤的溫度忽然降低造成蛋白和人体脂肪快速凝结，危害营养成分和味儿。

8、煎荷包蛋时，在鸡蛋黄将要凝结之时，可浇上一汤匙凉开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色香味出众。

9、熬猪油时，先在锅内放进小量水，再将切完的动物油放进，那样熬成的油，色调晶莹而结晶状。

日常生活妙用醋

1、出门非常容易症状，如喝下不酸酸的的食用醋水，能够 清新精神实质，缓解晕车症状。

2、失眠症，可将一汤匙食用醋倒进凉开水中，搅拌喝下，就可以快速入眠。假如添加相等的纯蜂蜜，则实际效果更优。

3、有些人产生晕厥，可把手绢泡过食用醋后捂在晕厥者的鼻子上， *** 性病人保持清醒。

4、购买的瓷制厨具、茶器、酒杯、放进10%的醋水中煮上两三小时后再用，可去除新陶器含有的少量铝，防止铝毒伤害人体。

5、在烹饪海产品蟹、是、海蜇皮时，先加1%的醋液侵泡一小时，可避免 嗜盐链球菌造成的食物中毒事件。

6、醋煮花生米或大豆，是血脂高、肥胖病和血压高、心肌梗塞病人的美味，具备隆脂、隆压的功效。

7、饮宴进餐，如感胸满肚胀，能用醋50毫升放水至一百毫升淡化喝下，提升胃液，促消化。

8、喝酒过多现有酒意者，可服50%食用醋100至200毫升，醒酒毒、养肾脏。

9、饭后的餐具，假如应用1%食用醋液煮沸消毒，可避免 慢性乙型肝炎、急性肠炎等传染性疾病。

醋的妙用

1、醋是家中烹饪的必需调味料。在醋内再加几滴纯粮酒和一点盐，就可以变成米醋。在煮牛肉或土豆时，再加小量醋就非常容易煮烂，味儿亦好。煮甜粥时天赋加点醋，可使甜粥更甜。

2、擦鞋时，滴上一滴醋，能使真皮皮鞋明亮长久：铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清理，就能修复光泽度；宰鸡杀鸭前二十分钟，给鸡鸭鹅灌上一汤匙醋，拨毛就越来越易如反掌了。

3、夹层玻璃上的漆料，用醋浸软后一擦就掉；丝品清洗后，放到添加小量醋的冷水中侵泡十多分钟，晾晒后光泽度如新口：料子衣服裤子抛光的地区，用50%浓度值的醋水抹，随后用湿抹布埋下伏笔整烫，亮斑就可以消退。

4、醋也有杀菌消毒功效。用醋拌的凉拌菜环境卫生可口；用醋熏蒸屋子，能除菌防流感；每日用40%的醋溶液，加温后洗头发可预防掉发，头皮屑过多；用醋调生石灰粉，涂覆腋窝下，每天二次能治疗狐臭。

残茶的用途

1、湿荼叶能够 拿掉器皿里的腥臭味和葱味。

2、能够 煮荼叶生鸡蛋，其味儿芳香，十分爽口。

3、用残荼叶清洗有油腻感的锅碗、木、竹桌椅板凳，可让该物件更加光滑。

4、把残荼叶晾干，铺撒在湿冷处，可以去潮。

5、残荼叶晾干后，还能够装进枕头套当做枕头芯，枕之十分绵软。

6、把荼叶撒在毛毯或路毯上，再用扫把扫去，荼叶能带去所有灰尘。

7、将残荼叶渗入水里数日后，浇在绿色植物根处，能够 推动植物的生长。

8、残荼叶还能够饲养刚出的小蚕。

9、把残荼叶晾干，放进洗手间或水渠里燃熏，可清除恶臭味，具备祛除蚊绳的作用。

西爪皮的用途

1、削掉绿皮，将其切割成方块快或细条，再加盐、生抽、糖等调料，与朝天椒同炒，脆响、甘甜、爽口。

2、将去皮切成的一小块或小条的瓜条，进水烧开，再放入西红柿、生鸡蛋、些汤不但味佳色艳，并且能消署有利排尿。

3、把削皮后的瓜皮切成长细小条，用食用盐腌2～3小时后，将食盐水沥出，再加生抽、醋或色拉油等调料拌和，就可以服用。

4、将削皮西瓜皮、切割成片状，入在碗里，下铺火腿片，再加调味品，上锅清蒸的，其味美味，芳香四溢。

洗米水的用途

1、用洗米水洗浅色系衣服裤子易除污，并且色调鲜艳。

2、沉定后的洗米水再加温水，能够 用于浆衣服。

3、用洗米水洗手消毒，能用滋养肌肤功效。

4、用洗米水漱口清洁，能够 去口臭或牙龈肿痛。

5、将带腥味儿的菜，放进放盐的洗米水中手洗，再用清水冲净，可去腥味。

6、把腊肉放到洗米水里侵泡大半天，可到些盐味。

7、用洗米水洗咸肉要比较用冷水洗得整洁。

8、用洗米水洗猪肚，比用盐或骨矾手洗省力、方便、且整洁、节省。

9、常见洗米水洗泡的水果刀不容易锈蚀。锈蚀的水果刀泡在洗米水中数小时后，非常容易擦干净。

10、洗米水灌溉花卉或蔬菜水果，可让其看起来更强健。

11、用洗米水清洗后的漆料家俱，较为光亮。

12、用洗米水擦洗新瓷器，4～5次能，能去除异味。

食盐的妙用

1、早晨喝一杯盐水，有利于排便顺畅。

2、将食盐水搽在被开水烫了的肌肤上，可缓解痛疼。

3、用盐可1、想让花盛开得更鲜色，在花盆浇一点点食盐水就可以。

4、用食盐水洗湿疹可消痒。

5、早以擦下去铜炉上的小黑点。

6、洗澡的时候，水中放点盐，可治牛皮癣。

7、用油炸食物时，将一点盐放进锅中内，油就不容易向外溅了。

8、煮破了壳的生鸡蛋时，水中放点盐，蛋白质就不容易流出来了。

9、将红萝卜捣烂拌点盐，能够 将衣服上血渍擦下去。

10、为避免 洗床单时衣服掉色，可在水中放些盐。

11、每日早上口中含一含盐水，能够 清理口腔内部，去除口臭，缓解牙龈肿胀流血，协助医治牙龈炎。

12、洗水果时先把新鲜水果表层的污垢搓揉掉，随后把新鲜水果侵泡在食盐水中，三十分钟后再清洗整洁，就可以安心吃。

13、当喉咙内小舌肿胀松驰时，用盐末点治，可缓解咽喉不适感。

14、用盐水和绿茶叶或黄菊花洗眼睛，能够 使肿胀热痛的亚急性眼结膜炎迅速转好。

15、用盐和朝天椒或茄子根一起熬水，侵泡两脚，能够 医治脚气病，敌人、脚冻疮也是有一定的退肿、消痒功效。16、用热盐汤侵泡两脚，或用炒盐熨贴腰部，对风湿病骨筋病，有一定的止疼功效。

17、有虫蔬菜水果虽无农药污染，但叶上小虫子十分难洗，要是将蔬菜水果拆叶泡在盐水中3-五分钟，小虫子便会全自动落入水里。

18、清理香菇表层的浓稠物时，可将香菇放到盐水中侵泡五分钟上下，随后用软细净布沿菇纹轻轻地清洗。

19、夏天水豆腐难以储存，但将食用盐融解于水时烧开，制冷后把水豆腐浸放于食盐水中却能使豆腐保存很长期。

20、煎鱼前将鱼放到食盐水中清洗，鱼就沒有土壤味和腥味儿。

21、新买的碗盘或玻璃茶杯先放到食盐水中煮过，之后就不容易裂开。

22、水果刀用钝后，将刀放到食盐水中侵泡三十分钟上下，随后在磨刀石上面打磨浇食盐水，能使刃口锐利，且坚固耐用。

食用盐美容护肤法

1、雪肤洗澡的时候，用整洁的沙布装进适当的精盐，在脸部、头颈及浑身上下开展磨擦敲打，约五六分钟就可以，可去除已殆的角质层肌肤，有利于血液循环系统，使肌肤鲜嫩嫩白。

2、去斑食用盐1份，白蓝粉6份、兰草粉3份、白砂糖半份，加少话调水成粘稠，敷抹于斑处，隔天一次，可让斑色变淡至无。

3、去痘痘食用盐一匙、白米醋半匙、沸水半小标，融解后以棉絮蘸洗伤处，每天一次，持续数天就可以奏效。常常应用闭口粉刺去无影。

4、美 *** 肤食用盐15克，薏米粉100克，加凉水调成粘稠敷于脸部，每星期2—3次，可使皮肤滑爽润透有光泽度。

5、牙齿美容每天早中晚用淡盐水漱口，或在美白牙膏上滴上少量食盐，可合理地去除烟茶渍，防止蛀齿产生，使牙雪白有光泽度。

牛乳的用途

1、除腥臭味-炸鱼前先把鱼渗入牛乳中一会儿，既可除腥，又能提高佳味。

2、做冻鱼-在做冻过的鱼时，汤里加些牛乳，会使鱼的味儿更鲜。

3、除蒜味-喝一杯牛乳，可清除留到嘴中的大

蒜味。

4、去酒迹-假如白衬衫上留有了酒迹，能用烧开的奶擦洗，就可以去起污渍。

5、去新鲜水果迹-变味儿的牛乳能除掉花衣服上的新鲜水果迹，在印痕处涂上牛乳，过几个小时再用冷水洗，就能洗干净。6、去黑墨水迹-衣服上染上了黑墨水迹，先用冷水洗，再用牛乳洗，随后用洗洁剂洗，即除。

7、去铁锈-衣服挂在钢钉上，或沾来到锈迹，是难以洗得掉的，假如先把有锈迹的地区，用开水淋湿，涂上酸酸的的牛乳，在抹上香皂，就可洗干净了。

8、清除眼肿-早晨起床眼皮肿了，用牛乳加一点醋和沸水混和，随后用药棉蘸着在眼睑上不断擦五分钟，再用热纯棉毛巾捂一下，迅速便会退肿。

9、使硬皮鞋油变松-开启的皮鞋油放久了，会越来越变硬而不太好再用，如向里边添加少量新鲜牛奶，皮鞋油便会变松，用起來依然同新皮鞋油一样。

10、治轻度烧伤烫伤-在伤处敷后点煮沸的牛乳，可快速清除因烧、烧伤的烧痛。

11、贴上标签-要使夹层玻璃上的标签贴纸得牢，可先将标识放到牛乳中泡一泡。

不能不知道美白牙膏十大用途

1．拿布蘸点美白牙膏擦洗自来水龙头，可使自来水龙头明亮如新口。

2．用海棉蘸点美白牙膏刷洗面盆和浴盆，实际效果非常好。

3．用纯棉布蘸点美白牙膏后，轻轻地擦洗发黄的白色的家具，可使家俱色调复原如新口。

4．用湿热的湿毛巾将厨房灶台上的焦垢润软，随后用涤纶洗碗布蘸美白牙膏用劲清洗污渍，再用整洁的布擦干净就可以。

5．烹饪完鱼后，手里仍残余有腥臭味，何不在手里挤点美白牙膏手洗，腥臭味便能马上清除。

6．手里沾了植物油、签字笔油、汽车蜡或汽车机油等难洗的油渍，用牙膏手洗就能消除。

7．衣服裤子的衣袖和领口是较为难清洗的，用牙膏涂在污处，不断手洗，实际效果非同凡响。

8．白球鞋穿久后总会发黄，先用专用型清洁剂解决，再用软毛牙刷一刷，冷水清洗，篮球鞋便可雪白如新口。

9．手电的返光屏用得长时间了会变黄，将美白牙膏涂在上面，3～五分钟后，用亚麻布轻轻地擦洗，便可使其明亮如新口。

10．假如不知不觉人体某位置烫伤起泡，能够 擦抹一些美白牙膏，缓解痛疼。

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