冰冻海鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼冷冻后能清蒸吗)

　　

冰冻东星斑怎么做好吃


　　龙卷风 | 08-05-02 0 0 举报　　豆酱煎煮东星斑 　　主 料： 东星斑肉300克、芹　　菜　　38克、青蒜38克 　　配 料： 盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清 　　做 法： 1、芹菜、青蒜洗净切度；红椒开边切丝。2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。3、烧红锅落油250毫升约100度热，把斑肉泡油七成熟捞起，油倒起。4、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味，再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟，再加入红椒丝便可上碟。 　　堂灼东星斑 　　原料：东星斑1条（约1500克） 文蛤15只 豆腐400克 白萝卜1个 娃娃菜1棵 生菜叶50克 姜片3片 葱节4根 水发枸杞20粒 红枣6颗 西洋参片5片 精盐、绍酒、味精、鸡粉、胡椒粉、上汤、色拉油各适量 豉油味碟1个 红油味碟1个 　　制法： 　　1．东星斑宰杀后去鳞，取出鱼鳔、鱼肠、鱼肝，分别治净，将东星斑头尾斩下，鱼头对半劈开，鱼身去骨刺，取净肉片成蝴蝶片；豆腐切成条，白萝卜去皮切粗丝，娃娃菜切成条状，分别用小盘装好。 　　2．取一长方形的玻璃盘，垫上生菜叶，铺上鱼骨、鱼鳔、鱼肠、鱼肝，再将鱼片卷成筒状，分成两排摆在上面，然后两端摆上头尾，撒上几粒水发枸杞，四周摆上文蛤。 　　3．净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、葱节爆香，烹入绍酒，掺入上汤，放入剩下的枸杞、红枣、西洋参片，略煮后，用精盐、鸡粉、味精、胡椒粉调好味，即可起锅装入锅仔里面，最后与拼摆成形的鱼肉，以及其它烫食原料和味碟一起上桌。　　

冷冻深海鱼怎么做好吃


　　香煎咸海鱼　　材料：咸海鱼250克　　做法　　1.咸海鱼洗净，晾晒20分钟备用。　　2.锅内放入适量的食油，开中火加热。　　3.锅热后放入海鱼两面煎到微黄色，注意翻动海鱼时要轻，尽量不要动碎。　　4.等全部煎好后撒上一点味精即可。　　红烧咸海鱼　　主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝　　酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。　　1、咸海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉。　　2、鱼块放淀粉中滚一下。　　3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。　　4、平底锅开锅，姜蒜末煸炒，鱼块平放煎一下。　　5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。　　6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。　　蒸咸味海鱼肉　　材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。　　1. 海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。　　2. 洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。　　3. 锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。　　

海鲈鱼怎么做好吃


　　清蒸海鲈鱼　　看着麻烦，其实很简单的。就是平时清蒸鱼，只不过是变化了形状。　　材料　　海鲈鱼1斤，葱少许，姜少许，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒　　做法　　1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。　　2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。　　3.由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。　　4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。　　5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。　　6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦！　　

冷冻海鱼怎么做好吃


　　
  • 鱼解冻后先用料酒、盐、葱姜蒜等调味品腌制15分钟，沥干水分下锅煎（油不用太多，但是别弄焦了，翻面的时候注意，不要把鱼肉弄散了），煎好后盛出，重新换油，葱姜蒜、花椒爆锅，调制糖醋汁（口味根据自己的喜好），放入煎好的鱼，淋上调好的汁，小火微炖，待汤汁收的差不多关火，上盘~~mia mia mia，就一个字：香！　　

    家炖海卢鱼怎么做好吃


    　　用料　　主料　　鲈鱼1条　　调料　　食盐　　2茶勺　　酱油　　2汤勺　　葱　　1段　　姜　　2片　　花椒　　20粒　　白糖　　1/2茶勺　　水　　适量　　香菜　　1棵　　植物油　　10克　　焖海鲈鱼的做法　　1.材料备好，鲈鱼去鳞、去内脏，清净沥干水份切段待用　　2.锅里放入植物油爆香花椒，然后放入姜片和大葱段　　3.淋入酱油，倒入一碗清水，马上盖盖子　　4.把鱼放入，加入盖过鱼面的水，撒入盐和白糖　　5.盖上盖子焖到差不多酱汁收干，放上香菜即可　　营养功效　　1、海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一；　　2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；　　3、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；　　4、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。　　

    冰冻海鱼如何做好吃？


    　　海鱼含有丰富的DNA，对小孩的大脑发育非常有帮助，多吃可以使小孩更聪明。可是DNA这种物质非常容易氧化，冰冻的海鱼里面的DNA已经被氧化了，所以冰冻海鱼没有新鲜的海鱼营养丰富。淡水鱼体内所含的DNA非常少，只能相当于海鱼的几十分之一，所以海鱼的营养价值要高得多。　　所以说为什么日本人是世界上最聪明的人之一呢，就是因为日本靠海，并且是经常生吃海鱼，海鱼体内的DNA大部分被吸收掉。　　向你推荐一种海鱼—-沙丁鱼，这种鱼体内的DNA含量相当高海鱼要吃它的原汁原味，所以广东的做法是：切块放点盐，半小时后锅热放油（不要太多）将鱼块放入（火中等）煎黄后煎另一面，同样黄了就可起锅。很香，很好吃而且不腥...好运!!