焖鸡的几种基本做法(焖鸡的做法 最正宗的做法)

焖鸡是很多人喜爱吃的一种食物，制作好的焖鸡，肉质软嫩，味道鲜美，汤汁浓郁，那么大家知道焖鸡的做法吗?焖鸡怎么做比较好吃呢?下面小编给大家带来焖鸡的几种基本做法，希望大家喜欢!

焖鸡的几种基本做法

做法一

材料

净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出，炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

3、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

小诀窍特点

肉质酥烂，香浓味美。

操作提示

炸糖色要掌握火候，火不能太大，以免焦苦。

做法二

材料

鸡腿适量，酱油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，橙子1个，水适量，味精适量，食用油。

做法

1.小鸡腿切块，用酱油、盐、糖、生粉腌制半小时。

2.然后把橙子切碎，挤出汁，留着部分的果肉。

3.把小鸡腿块煮到8成熟，然后把橙子汁倒入，小火焖5分钟。

做法三

材料

鸡半只、芒果1个约150克、节梨酱(瓶装)150克、姜片20克，盐、生抽、生粉、米酒、菜油各适量。

做法

鸡洗净斩件，以盐、生抽、米酒、生粉拌匀备用;芒果去皮起肉切片备用;爆香姜片，下鸡件翻炒，加入芒果和节梨酱，下适量水慢火焖煮20分钟至鸡全熟，后调味收汁便成。

做法四

材料

鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐。

做法

1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。

2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。

3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。

4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。

5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。

6、放蚝油和生抽汁炒匀。

7、加水没过鸡块，转小火焖煮。

8、焖煮约40分钟，放入香菇。

9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。

10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。

做法五

材料

鸡一只，栗子500克，葱，姜，盐，生抽，料酒。

做法

1.栗子剥好皮备用。

2.鸡洗净斩块。放进大碗内，用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒拌匀，腌制20分钟。

3.热锅内放油，爆香葱姜，放入鸡块。

4.用中火煎鸡块，两面都煎至金黄。

5.放入栗子，放一碗清水。

6.大火煮开后，转小火焖20分钟，加盐或生抽，撒上葱花即可出锅。

焖鸡的营养价值

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;香菇

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

焖鸡的热量

每一百克焖鸡热量为121大卡。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍焖鸡的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的焖鸡了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话不妨动手试试哦。