在家庭生活中，炒锅是比较常用的厨具。但是在使用的过程中，炒锅会出现生锈的迹象，那么我们如何避免炒锅生锈呢？在生活中如何对炒锅进行保养呢？

　　如何有效避免炒锅生锈？

　　1.不要用铁锅煮水。我们以前也不注意，有时候会用铁锅煮面条，焯烫青菜这些没有油水的东西。煮的时候会把铁锅表面好不容易养成的保护层煮没了。

　　2.洗锅的时候锅里面不要用洗涤灵洗。洗涤灵去油太厉害，一样会洗掉铁锅里的保护层。我们可以用热水，用锅刷，只要把锅表面的污渍刷干净就好了。

　　3.洗完之后，锅里不要存水。如果锅里的水在你把整个厨房都收拾完之后还在，那建议你用厨房纸或者干净的洗碗布把水擦干，特别是潮湿的季节。锅里有水很容易让锅生锈。

　　已经生锈的铁锅，在锅里倒点醋，用钢丝球刷能很快刷干净。刷干净后，点火，先把锅上的水印烧干，然后，关火，倒入油，转动锅，让油沾满整个锅，至少也要沾到你平时炒菜用到的部分，然后，再开小火，转动锅，让它均匀受热，直至冒烟为止，再关火。这样保养完之后，平时在注意上面的三点，铁锅肯定不会再生锈了。

　　如何保养炒锅？

　　1，锅烧热后，用猪肥膘肉一小块在锅内擦一遍，直到锅内涂满了猪油，关火，放置第二天再清洗干净，以后就可以正常使用了。

　　2，将新铁锅装满水,投入白矾100克左右,煮沸1小时后,进行刷洗,洗净后倒掉污水,再将锅置于火上烤干,烤至. 烫手时,趁热在锅内、外全部涂上一层食用油，待锅冷却后即可使用。