1、原料区别

白凉粉以大米、植物凉粉胶等原料制造成，将凉粉和凉水一起倒入锅中搅拌成糊状，加热搅拌即可制成白凉粉，而豌豆粉重要是以干豌豆为原料，将干豌豆去皮泡发后加水磨成浆，过滤煮成糊后冷却制成豌豆粉。

2、味道区别

白凉粉口感清新嫩滑，加糖后更可口香甜，外观晶莹透亮，须要放凉后食用，是合适夏季食用的消暑食品，豌豆粉呈姜黄色，吃起来有豌豆的幽香，可以依据个人的口味选择热食或者凉食，它的成品有甜、酸、辣等多种口味。

3、功用区别

白凉粉含有蛋白质、维生素、碳水化合物等多种养分物资，有润肠通便、抗菌消炎、消暑降温的功用，豌豆粉含有胡萝卜素、蛋白质等养分成分，有排毒养颜、抗衰老、强壮体格、增进消化的功用，适量食用对健康有利益。