木耳作为一种有较高营养价值的食物，不仅强壮滋补，还能活血止痛，在保健和养生方面都起到了很好的疗效。在食用木耳之前，最好是用凉水浸泡为好，因为凉水浸泡不仅可以保持木耳的味感，还能保持它的营养成分不易流失。因为是凉水浸泡，所以需要掌握好提前浸泡的时间，大约一两个小时就可以了。木耳可以降低血脂，含钙量也很高，是可以经常食用的食材。木耳还可以用淘米水或盐水浸泡，能够加快木耳的浸泡速率，还能够清除木耳中残留的杂质和细菌。