白凉粉这种东西是中国的一种特色小吃，口感非常的顺滑，几乎能够做到入口即化。那么白凉粉究竟是什么淀粉制作而成的？其实这个要根据具体使用的食材来决定，有的地区是用大米和凉粉草制作而成的，但是有的地区则是用红薯或者是绿豆淀粉制作而成的。每个地区都有自己心目中的白凉粉配方，在他们心目中，用这种配方制作出来的白凉粉口感是最好的，也是万里无一的。通过上述的介绍，相信大家已经知道了白凉粉是什么淀粉了吧，希望能够对大家有所帮助。