1、桂朝米是贵州省的大米特产,一般用于制作广州拉肠或者米粉,多用于制作绿豆粉。一般在网上应该买得到这种绿豆粉,可以放辣椒油、酱油、醋和香油凉拌。

2、大米是稻米经过精制后的一种米,颗粒偏小。白米在加工过程中只经过精磨、去掉大米米糠层部分等程序,不抛光,外观不如精制大米美观,易被误认为陈米、碎米。白米的营养价值要高于其它精制米,淀粉含量高。就口感与香味而言,绝大多数人认为白米胜过其它精制米 如:糙米、胚芽米等。

3、东北产的大米比南方产大米口感好。这是因为东北地区昼夜温差很大,适合大米的生长。除口感较好外,东北米的胶质率也高,米粒外观好看。东北米主要是晚粳米,粒形短圆,长宽比约为1.6∶1,腹白心较少,胶质率高,米色清亮透明。东北米最适于煮食,取适量米加入1.2至1.4倍水,用电饭煲做饭,水面超出米面2厘米,通电前浸泡10-20分钟,米饭焖好后加热键跳闸后再焖5-10分钟。