鸡汤炖了4小时还是能喝的，只不过口感上会略微的差一点，而且营养物质会散发的比较多，基本上剩下的只有鸡油跟水。若是铁锅炖的话，时间过长，还会产生一些有害物质，喝了之后，不仅对身体没有好处，还会对身体产生额外的负担。

炖鸡汤的话，最好是选用砂锅或者是陶瓷锅，这样营养物质得以保存，还很健康。不过炖的时间不宜过长，大概一个小时就足够了。鸡最好是选择那种土鸡，或者是走地鸡，那种用饲料喂养的鸡炖出来的鸡汤，基本上没有那种鲜美的口感。