桃核里面有胶能吃。很多人认为这样的东西是虫子，但其实这种物质是果胶，如果在吃桃子的过程中发现了这样的果胶，可以初步判断这样的桃子还没有太成熟，这个时候桃子里面的果核，质地会不太硬，这种果胶看起来特别的像琥珀，颜色是那种半透明的，用手摸一摸还有一种黏糊糊的感觉，由于量比较少，偶尔不小心吃到一些的话也不会有太大的问题，但是不能大量的吃，因为这个国家里面还有很多的植物碱，如果吃得太多的话对于身体还是非常不好的，另外口感不是特别的好，所以很多人不会吃这种果胶，