我们在咖啡馆买咖啡或者在奶茶店里点单时，总有咖啡师或奶茶师询问我们是否加糖，加糖要单糖还是半糖？那么，单糖和半糖到底是什么意思呢？又有什么区别呢？谁更甜呢？

其实单糖和半糖在本质上是没有区别的，它们都是糖，甜份是一样的，唯一的区别在于，计量单位不同。单糖是一个基本单位，而半糖是半个基本单位。这就意味着，我们在选择半糖或者单糖时，只能决定被加饮品的甜度而不是糖本身的糖分含量。通俗一点说，就像一勺糖和半勺糖的区别。

且根据不同的公司规定，在不同的饮品和规格下，单糖和半糖的具体规格也不太一致，拿著名的美国连锁咖啡公司星巴克的大杯香草风味拿铁咖啡来说，单糖即标准糖——四下糖，半糖即两下糖，若是选择不加糖，那就是纯拿铁咖啡了。

我们在喝咖啡时，咖啡师在制作过程中会给我们加糖，那么有些人就会想问，如果之前加的糖不够怎么办？其实一般咖啡上桌以后是会配备额外的糖包的，以备解决口味不适的问题。

其实咖啡中化学组成的首要就是碳水化合物，它们组成了生豆中50%的重量，其实也就是“糖”，但咖啡中的碳水化合物多为多糖类，不具甜味。其实生豆也有7-10%的单糖（这里指的是分子结构中含有3~6 个碳原子的糖），有些非常甜，但非常遗憾的是，在咖啡豆烘焙过程中，很多的单糖会结合氮化合物，又或者会被高温破坏掉，若非如此，即使是极度嗜甜者，都不用在咖啡里加糖，也就是我们所谓的“单糖”和“半糖”。