刀功入厨刀法16种(厨师刀功教学视频)，肌肉,纹理,牛羊,横切,比较好，厨师刀工。横切牛羊竖切猪就是说这种方法切除来的肉比较好吃,口感比较好,　　横切牛羊就是说 切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就不会那麼难咬　　比如说,纹理是 llll 你就要用 一 的方向来切,仔细观察肉,还是可以看得出来肌肉走向的,　　竖切猪也是同一个意思,切猪肉的时候 切的方向要顺著纤维切, lllll ...

俗话说工欲善其事必先利其器,一把好的厨刀不仅会让做菜效率提升一大截,同样也会影响到食材的味道。下面小编为大家介绍火候厨刀怎么样？ ...

中国,菜刀的种类也有很多,有来自国外的西式刀、日式刀以及中国的各式各样的菜刀，下面小编为大家介绍怎样挑选一把好菜刀？什么牌子菜刀 ...