，雪里蕻,春荒,下饭,腌菜,鲜味，春荒时节，雪里蕻咸菜是平民百姓家唯一的下饭菜肴了。雪里蕻，要伴随一家人整整一年的一日三餐。将才腌了一周左右的雪里蕻提前从瓮中取出，那腌菜碧碧绿的，被小城人称为“暴腌头”，那绝对是冬日里难有的鲜味。晾晒雪里蕻也颇有学问，晾得时间短了，腌的菜水分多，容易烂;晾得时间长了，菜变得干瘪，腌出来的菜不香脆。晾晒雪里蕻的火候掌握得很适时，晾出来的雪里蕻 ...