琼脂是什么，稳定性,促凝剂,络合物,化学性质，1.琼脂是从海藻中提取的多糖，是上使用比较广泛的海藻胶之一。广泛应用于食品工业、制工业、日化工业、生物工程等。琼脂可以明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。2.它的特点是物理和化学性质，如凝固性和稳定性。它能与某些物质形成络合物，可用作增稠剂、促凝剂、悬浮剂、乳化剂、防腐剂和稳定剂。广泛用于制造橙子及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉 ...

淀粉有直链淀粉和支链淀粉两种，碘液遇直链淀粉呈蓝色，碘液遇支链淀粉呈紫红色。这并不是是淀粉与碘发生了化学反应，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成蓝黑色络合物。 ...

金骏眉茶，简单点说，就是用茶芽制成的小种红茶，制法上与小种茶略有不同，主要是在烟熏这道工艺上弱化。下面小编为大家介绍金骏眉适合 ...