水晶米是什么米，水晶米是水磨米。工艺流程：原料处理、碾米、降温、去糠、分级筛、成品。制作要点：加工水磨米可以用一道碾白的糙米，也可用已经碾白的标1米或标2米；把经一道碾白的标2米自然冷却7至10天后，进行水磨加工，可在碾米机上加一水嘴，加水量视原料品种、水分和大米精度而定。 ...