"拉面"又叫抻面、摔面、甩面、扯面，是长治地区面食中的一绝，品种多达几十个。其特点是条长、细匀，若浇上煎肉片卤子，香而不腻，柔韧爽口，有浓厚的乡土风味。1979年12月，襄垣县夏店饭店厨师范锦华出席全国供销社系统饮食技术比武大会，一把拉出1... ...

莜面的原粮叫"莜麦"，也称"燕麦"、"玉麦"。已有2500多年的种植历史，是沁源县首屈一指的粗粮品种。它不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的... ...

沁源县特色文化，沁源县特色文化有沁源秧歌、沁源剪纸、沁源木雕、沁源石雕、绵上天齐庙习俗等。1、沁源秧歌：沁源秧歌是在民歌小调基础上，由广场演唱的散板秧歌和花鼓秧歌发展而成的小剧种。2、沁源剪纸：沁源剪纸源远流长，依附于节日庆典、婚丧嫁娶等民俗活动中，表达了民众祈盼幸福、吉祥的美好愿望。 ...