双皮奶可以放入冰箱冷藏过夜，冰箱冷藏室的低温环境可以抑制细菌生长的速度，双皮奶的保存时间也可以得到延长。一般来说双皮奶发放入冰箱冷藏可以保存1～2天，之后双皮奶的口感就会变差。 ...

双皮奶不凝固能再蒸，但是蒸的时间不宜过长，以免水分和营养价值流失，影响其食用口感。双皮奶口感软糯，味道清甜，主要的制作材料是牛奶、鸡蛋清和白糖，出现不凝固的情况，也是可以继续食用的，并不会有很大的影响。 ...

双皮奶之所以叫双皮奶，是因为它有两层奶皮，煮开后的热牛奶冷却后表面会出现第一层奶皮，留下这层奶皮将牛奶倒出，并在牛奶中添加细砂糖和鸡蛋清，重新煮开后其表面会结出第二层奶皮，所以得名双皮奶。 ...