炒牛肉没有淀粉怎么办,小炒牛肉没有淀粉怎么办，，可加入鸡蛋清，这样炒制出的牛肉，便会非常鲜嫩入味，且不会发柴。用料：牛肉150克，杏鲍菇1根，料酒适量，鸡精适量，蚝油适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，鸡蛋清1个。1、将牛肉用清水冲洗干净后，切成片，盛在碗中，磕入一个鸡蛋清。2、再加上盐、糖、料酒、蚝油和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会。3、杏鲍菇清洗干净后，切成薄厚均匀的片，放在开水锅中，焯烫一下，即可捞出 ...