在美国新墨西哥大学的专案研究，辣椒演化成辛辣性植物，是为了防止被哺乳类动物吃掉包含人类，别告诉我你爱吃辣椒，我也爱吃，但比例上来说，爱吃辣的人还是算少数，辣椒这种植物所产生的唯一一种生物硷 -Capsaicinoids ，就是这种物质造成你我舌头火辣辣的感觉。
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