糖类又称碳水化合物，可以分为四大类：单糖（葡萄糖等），寡糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖等等），多糖（淀粉，纤维素等）以及糖化合物（糖蛋白等）。所食用的米饭、面粉的主要营养成分是淀粉，属于糖类的一种。 ...