葛粉也就是葛根粉，是豆科植物葛根的块根经水磨而制成，有很好的保健及药用价值。

另外，葛粉对解酒也有一定的效果，还具有防癌、抗癌的作用。

葛根本身具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，所以葛粉对降低血压有一定的药理作用。