蚌壳多生活在淡水湖泊、池沼、河流等的水底处，半埋在泥沙中，所以身上会有很多沙子，一定要洗干净了吃起来才爽口。

我们透过河蚌外层，可以看到里面一圈圈黑青色的像污泥一样的脏东西，这就是肠子里的污垢，用剪刀把肠子划开，用清水冲才能洗干净。

剔好的蚌肉用食盐搓几下，可以将粘液洗净，再次漂进水中时，可以用指头刮去腐质，这样的蚌肉就是洗干净了。