而且不解冻的话在煮的过程中也不容易控制火候，虾的表面熟透了还没熟到里层。

先解冻再煮还可以防止虾的水分蒸发，从而更好的防止营养成分流失和保证食用口感。

另外，根据物理学原料，杂质可以使冰块熔点降低，所以在冰上撒点盐会加快解冻速度。