每年春季是皮皮虾产卵的季节，也是食用皮皮虾最佳的时间，这个时候的皮皮虾脑部全都是膏脂，肉质非常的鲜嫩。

皮皮虾营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪等多种人体所需营养成分。

皮皮虾中含有三种重要的脂肪酸，可以为大脑提供营养，使大脑长期保持精力集中。