咸菜腌好之后表面都会有大量的水分，所以我们在保存咸菜之前应该把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可。

倒掉咸菜里面多余的水分，拿适量的保鲜膜封好口，再把装有咸菜的容器放入冰箱里面保存即可。

如果是用咸菜缸腌制的咸菜，那么直接把咸菜缸的口密封好即可。