米酒属于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。此法代价稍高，但商品的保质期可以大大延长。

可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌后保存。

放入冰箱保存，米酒冷藏一会口感会更好。