家庭酿酒关键是要注意卫生，手要洗干净，酿酒的器皿也要洗干净(最好都用开水烫过)，千万不能沾油和盐。

为了健康，一定要选用优质粮食酿酒，不能用霉变或过期的粮食酿酒。

为了酒味纯正，建议用山泉水酿酒。城市里面弄不到山泉水可以用大桶饮用水替代。