可以

鲟鱼能冷冻保存，但是在冷冻前需要将鲟鱼开膛破肚，挖出其中的内脏，然后用清水将鲟鱼中的血水清洗干净，等待表面的水分晾干后，再将鲟鱼装入保鲜袋密封，放在冰箱的冷冻室中。

品种分类

全世界范围内，有27种鲟鱼，目前我国有8种，分别是达氏鳇、库页岛鲟、达氏鲟、白鲟、中华鲟、史氏鲟、裸腹鲟、西伯利亚鲟，而且这8种鲟鱼主要分布在新疆、黑龙江地区。

食用禁忌

鲟鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸，对人体有一定的好处，但是鲟鱼不能和梨子、莴笋、花生仁一起吃，以免出现腹泻的现象，而且鲟鱼和冬瓜、鸡蛋同食，会产生有毒物质，容易引起食物中毒。