可以吃

鲫鱼籽能吃。鲫鱼籽中含有丰富的蛋白质、维生素以及氨基酸、矿物元素，对人体有一定的益处，但鲫鱼籽不适合消化较差的人群食用，以免加重肠胃的负担，出现身体不适的症状。

保存方法

保存鲫鱼籽可以采取冷藏和冷冻的方法，保存前都要将鲫鱼籽装入密封容器中，隔绝空气，以免鲫鱼籽腐烂。而且冷藏保存的鲫鱼籽，只能存放两天的时间，否则鲫鱼就会出现变质现象。

主要分类

鱼籽是鱼类的卵，主要产品有阿尔马斯鱼子酱、鲟鱼籽、飞鱼籽、多春鱼籽、明太子、鲱鱼籽等，其中阿尔玛斯鱼子酱最为昂贵，鱼籽为黄色，盛放在24克拉的黄金器皿中，而明太子最为常见，是明太鱼的卵。