可以吃

腰果放久了能吃，但前提是腰果的口感和味道没有发生变化，如果腰果存放的时间过长，出现口感变软、产生哈喇味，则表示腰果变质，不能再吃食用，以免对人体造成伤害。

保存方法

保存腰果的过程中，可以将其装入干燥无菌的密封罐中，然后将密封罐放在干燥通风且遮阴的环境中，如果是袋装腰果，可以将袋口使用铁夹夹紧，隔绝空气，然后放在通风良好的环境中。

挑选方法

购买腰果的过程中，要观察外形、干湿度以及气味。品质较好的腰果呈现月牙状，果型饱满，大小均匀，没有黏黏的感觉，而且带有芳香味，而品质较差的腰果果型干瘪、大小不一，手感黏稠，带有霉味。