花肠需要洗干净，首先要将剥了皮的大蒜塞到花肠中，然后用手慢慢挤压大蒜，使大蒜从花肠的头部挤到尾部，来回挤压两遍后，花肠内壁的污垢基本可以去除。

再将面粉和食盐混合均匀，然后将花肠放入其中，用手不断的揉搓，是花肠和面粉、盐充分接触，面粉可以附着花肠上的污垢，而盐可以起到去除异味的作用。

最后使用清水不断的将花肠进行清洗，将表面的面粉和污垢清理干净，再用水龙头对准花肠口进行不断的冲刷，花肠就清洗干净了。