色泽辨别

粉丝可以通过色泽进行判断，将粉丝放置在亮光下进行观察，这粉丝不掺杂其它的成分，所以色泽洁白单一，带有一些光泽，而假粉丝则是颜色带有一些黄褐色，而且基本没有光泽。

形态辨别

粉丝可以通过形态进行判断，粉丝制作工艺较好，能够使粉丝的粗细均匀，而且富有弹性，碎条比较少，而假粉丝中含有其它的物质，柔韧性和弹性都比较差，而且碎条比较多。

味道辨别

粉丝可以通过味道辨别，真粉丝中会带有一些粉丝自有的清香味，而假粉丝没有气味甚至会带有异味，食用时真粉丝弹性十足，而假粉丝中可能会带有一些霉味和酸味，而且会有沙土口感存在。