小龙虾又称红鳌虾、克氏原鳌虾，属于螯虾科水生动物。一只小龙虾的身长约为5.6-11.9厘米。

小龙虾长期生活在淤泥里，所以处理龙虾时需要用清水浸泡一下，让虾子把身体里的脏东西吐出来。