佛跳墙是福州特色菜中最出名的，原料有十几种，味道好极了。捞化是福建福州著名的小吃，享誉中外，芋泥是福建省闽菜中的传统甜食之一。

鱼丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厌，福州的特色小吃在省内独树一帜。