榴莲的核也是可以食用的，可以直接用清水煮着吃，也可以用来煲汤，口感和栗子比较接近。

金枕榴莲壳一般比较小，有尖尾，外面的刺比较尖，果肉是淡黄或者奶黄色的，口感比较清淡软糯。