海鲜菇又叫做蟹味菇，营养丰富，但保质期短，放置过久蘑菇外表容易发生腐烂、霉变、长毛，长毛的海鲜菇内容易滋养细菌及真菌，即使洗掉，也会残留一些有毒物质，对人体不利。

海鲜菇通常生长在阔叶树木上或者活立木上面，多在秋季长成，是北温带的珍稀食用菌之一，外表分为白色和褐色，有褶皱般的花纹。白色品种的海鲜菇又被称作白玉菇。