虽然瓜子仁中的脂肪含量占了大约一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主，饱和脂肪仅占了百分之十四。适量的食用油酸和亚油酸都是对身体有益的。

而且瓜子还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜和膳食纤维等许多重要的营养成分。