另外，扇贝中鳃的部位也是不建议食用的，因为鳃是扇贝的呼吸器官，和它的消化腺是一样的，有可能会存在较多的毒素或者总金属元素，不宜食用。

一般建议在食用扇贝之前将扇贝胃部的沙先吐出来，并且完全彻底清洗干净后在烹饪。