羊肉一般其他的肉类比如牛肉、猪肉不一样，羊肉的腥臊味比较重，也叫膻味，如果烹饪方法不对的时候，可能会留下非常重的骚味，使人难以下咽。

另外，我们在吃羊肉串的时候建议趁热吃，如果冷却掉之后的羊肉串的腥臊味也会变得重。