选用7分熟的青梅泡酒口感比较好，使用青梅泡酒前，需要将青梅洗干净沥干水分，通常泡三个月左右即可享用，也可以选择多泡一段时间。

青梅又叫做青皮、海梅等，广泛分布于我国丘陵、坡地中，以海南省居多，喜光耐寒，适应环境能力较强，青梅树干是优质的渔轮材料之一，广泛用于工业制造中。