每逢立夏，人们便采摘田耳朵制作麦芽塌饼食用或是送人，因为田耳朵只生长于立夏期间，所以立夏吃饼也有一部分这个原因。

立夏吃饼不断流传后，经由明朝洪武年间的“洪武赶散”，从江南地区传到盐城一带并保留至今。