不同种类的白蚁有些可能会有蚁酸，对人体具有一定危害，最好清楚白蚁品种再食用，食用野生白蚁前建议先进行杀菌消毒，避免感染细菌寄生虫。

蚁酸通常是指甲酸，是一种无色有刺激性气味的液体，具有强酸性、腐蚀性，会刺激人体表皮皮肤起泡，多存在于某些蚁类的分泌物中。