瓜子中的脂肪含量大约占了一半多，但是主要以油酸及亚油酸为主，饱和脂肪仅占了14%左右，同时无胆固醇，适量食用对人体有益，建议每周摄入量不超过50克比较好。

瓜子含有丰富的蛋白质、维生素、及多种微量元素，不过脂肪高、热量高，吃瓜子时需要多喝水，帮助身体吸收消化。