雪糕的制作过程需要将各种原材料放入机器并不停搅拌和冷冻，会混入空气，使雪糕具有蓬松的口感。

雪糕融化后，其中的空气会回到大气中，没有了空气的雪糕再进行冷冻，质地变硬，没有绵绵的口感了。